妈妈做的香辣干锅鸡

1、主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖

2、三黄鸡洗净切块

3、用凉水煮开焯煮2分钟捞起

4、青辣椒洗净切块，姜切片

5、辣皮子泡泡切末，洋葱切块

6、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味

7、下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷

8、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色

9、加洋葱、青辣椒、少许盐

10、翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃