怎么做荠菜豆腐羹

1、干净锅少油润锅，锅热了之后转中火倒入鸡蛋煎熟，划细碎待用，荠菜切细待用

2、热锅少油，放入豆腐（豆腐建议吨易坌荐切小丁）、蒜片把豆腐稍微翻炒翻炒，注意：嫩豆腐容易碎，晃动锅子或抛锅来让豆腐不同面接触锅底比较合适。

3、下适量清水烧沸腾。

4、下鸡蛋、盐煮1-2分钟

5、下荠菜煮熟。

6、最后勾芡出锅。勾芡：生粉+水混合，生粉越多芡越浓，生粉少芡越薄