海绵蛋糕的做法

1、配料先准备好～鸡蛋要放置室温，糖的量一定不能随便减少。6寸蛋糕模具垫上油纸，这样方便脱模。也好清洗，嘻嘻😜蛋黄蛋白分离。放蛋白的容器一定要无水无油，完完全全干净的状态，否则会影响蛋白打发的状态。

3、准备工作做好了开始打发蛋白，先中速打出鱼眼泡，加入三分之一白砂糖，继续打发。高速打到蛋白发白，再加入三分之一的白砂糖，继续打发。打致有纹路后把剩下的白砂糖都加进去，继续打致干性发泡。

5、低粉筛入拌好的蛋白霜蛋黄糊里面。由下往上快速翻拌至无干粉状态。切记要翻拌或者切拌，一定一定请不要搅拌。拌好的面糊。用硅胶铲取一点面糊槽痢萌缎倒入牛奶黄油蜂蜜混合液中，快速使其混合。混合好之后一起倒入面糊中，再次快速翻拌均匀。