1、首先，事前准备，将青蒜洗净切好，鸡蛋打匀，放到一旁备用，如图所示。
2、将准备好的姜葱倒入锅中，如图所示，稍等一分钟，等锅内的油慢慢炸开，爆出葱花的香味，如图所示。
3、接着将鸡蛋慢慢倒入热油内，记住速度要缓慢均匀，形成圆饼状，如图所示，可适量倒入料酒。
4、慢慢沿着四周贴着锅底慢慢铲下，几分钟后缓缓反转鸡蛋到另一面，知道鸡蛋成为饼状 ，用锅铲横七竖八的划几刀，将鸡蛋切成块状，如图所示。
5、接着，将正准备好的青蒜倒入锅中，慢慢翻炒，直到鸡蛋块和青蒜均匀分布为止，如图所示。
6、倒入半碗水，不断翻炒，稍等几分钟后，就可以起锅了，如图所示，卖相虽然不好，但自己做的家常菜，可口程度可想而知。
