美味的剁椒蒸鱼头

1、　　鱼头处理干净，在两侧分别划2条花刀，两面抹上少许食盐，搽2勺料酒，腌制1个小时，子姜切丝，蒜切片。

2、　　用厨房纸巾抹干净鱼外表水分，热锅，放入茶油，烧热后轻轻将鱼头放入稍煎，两面稍微煎黄后盛出，将剁椒生姜蒜籽放在鱼的表面，倒入约2勺的蒸鱼豉油。

3、　　放上生姜，将煎鱼的热油淋在作料表面，放入装鱼头的盘子，关门，选择纯蒸功能，11分钟即可。