麻辣拌的酱料怎么配

1、将猪肉（最好是瘦肉多）切成肉末，用碟子装好，在表面撒少许盐。然后将大蒜剁成蒜泥撒在肉末上。泡椒剁成碎末备用。

2、将锅烧热放入菜籽油，待油烟起把花椒放进去炸，等到炸出香味就把花椒捞出来油滤出一碗备用，把肉末放进去爆炒。

3、肉末炒至七分熟将切好的泡椒碎末，炒个三五分钟捞出，将备用的一碗滤出的菜籽油浇上去即可。