炖燕鲅鱼的做法

1、燕鲅鱼清理干净沥干备用（我买的这个大条的，买的小就根据自己家锅的容量来）

3、多放油，防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅（放多少辣根据个人口味）

5、把鱼铺锅底上开始大火烧起

7、放入花椒大料蒜瓣，加入适量的水，水刚好没过鱼就行

9、水炖了没有了，鱼也熟了，如果想鱼更软烂，可再加适量水继续炖一次，直到水烧没。放入事先准备的香菜，焖炖一分钟即可出锅啦！