1、鸡半只，洗净，放在一个保鲜盒里，用刀子扎几个孔，加适量烤肉酱和黄酒，充分按摩。烤肉酱是粉末状，本来要用水稀释，我用了酒。放保鲜袋更容易按摩，还不会弄脏手。
2、再加少许盐，酱油和姜末继续按摩，盖上保鲜盒盖，放冰箱腌制三小时以上，我腌制了一个晚上，充分入味了
3、烤盘内铺上土豆片，放上土鸡，先肚子朝上，用剩余的腌制汁再刷一遍鸡和土豆，撒上适量香草粉，没有可不加，这个可以增香。我这个烤盘不沾效果很好，其实发现可以完全不垫锡纸，有油脂沾上，湿布一擦就没有了。
4、烤箱210度先烤15分钟，取出，翻面，再刷一遍腌制汁，继续烤20分钟。成品，趁热吃吧！太香，太诱人，随意咔擦了几张，发现本来想放一些薄荷装饰的，也忘记了.
