山药溜鸡丁的做法

1、鸡腿肉2个用剪刀剪开。

2、用刀取出骨头。

3、鸡、山药切丁。

4、山药下锅焯水1左右分钟。不能焯的时间过长，否则山药就不脆了。

5、热锅放油，把鸡丁溜一下。

6、八分熟之后盛出，倒出多余的油。

7、用锅中余油，放入葱、姜、蒜、青椒爆香，山药稍炒，放盐、鸡精、味精、料酒翻炒。

8、倒入炒过的鸡丁，翻炒一会。

9、用一点水淀粉勾薄芡，盛盘即可。

10、成品图。