1、把水烧开后倒入鸭翅，焯出血水。（焯的过程可以把配料弄好备用）
2、辣椒切段、（本人比较能吃辣，用的小米椒。
3、蒜苗切段。然后姜和蒜头切碎备用。等鸭翅好了，捞起来滤干水，倒入油烧热，放切碎的姜和蒜。
4、炒香后倒鸭翅一起炒。炒至变色后倒料酒一起炒，炒一两分钟左右即可。再倒入酱油、蚝油。翻炒片刻，加入辣椒，酸笋（不能吃辣的别放酸笋，酸笋会增加辣椒的辣味）
5、炒出香味后倒入啤酒（至少要覆盖鸭翅面）盖上锅盖大火焖20分钟至30分钟转小火焖至剩少许汤汁
6、再倒入切好的蒜苗翻炒。就可以了
7、ps：我这个是还没焖干水。
