1、排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。煮开焯水。
2、水开以后撇去浮末捞出控水备用
葱姜蒜干辣椒备好，大葱的话切段，小葱打结，蒜瓣轻轻拍几下
3、干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色
4、倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色
5、加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味
6、一锅铲生抽，一锅铲香醋，少许老抽翻炒均匀
7、加入三片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。我图中的水少了后来又添了热水
8、中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀
9、加入盐以后再小火炖十分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅
10、最后洒点芝麻小葱花即可出锅，超级下饭！
