怎样做豆角炒茄子

1、先准备食材

2、豆角择成小段，茄子切成长条

3、中热油，油温升高加茄子炸10秒

4、再加入豆角炸30秒，炸好捞出控油

5、锅中留油，加入肉末炒至断生，加入葱姜蒜、小米辣炒香，加1勺豆瓣酱

6、倒入茄子、豆角，加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋，翻炒均匀即可