1、处理鱼将多宝鱼去鳞洗净后，改花刀，让鱼肉更入味。
2、浸泡鱼处理好的鱼放入冷水中，加盐浸泡10分钟去腥。
3、加食材浸泡红葱头、沙姜切块，然后将一部分红葱头块、沙姜块放入碗中和鱼一起浸泡。
4、备料尖椒切片、香菜切段备用。
5、炒配料锅中倒入生菜油烧热后，加入切好的红葱头、沙姜一起煸炒。
6、调味锅中加入盐焗粉、鸡汁、盐调味。
7、铺底炒好的配料倒入砂锅中铺底，再铺入切好的尖椒。
8、腌鱼浸泡好的鱼身上撒盐、白胡椒、盐焗粉、鸡汁后，用手揉搓入味，再继续加老抽、蚝油、生粉上色调味。
9、焖煎腌好的鱼放入砂锅中，大火焖上气后，改小火焖煎18分钟。
10、点缀鱼焖好后，放香菜点缀，这道生煎多宝鱼就完成啦~
