香甜的拔丝地瓜

1、地瓜去皮切成滚刀块，放入热油中炸至金黄色时捞出备用。

2、炒锅中留点底油，倒入小半杯水，两炒勺的白糖，用小火慢慢的熬、熬、熬，一定要一边熬一边不停地搅拌哈（熬糖汁可是制作拔丝地瓜的关键，千万不能心急，也不能随便的离开，看看下列这组图片，这糖汁由融化到冒小泡、冒大泡、泡泡消失，糖汁变色的整个过程，很给力吧？）。

3、当糖汁熬好之后，立马把炸好的地瓜倒入翻版均匀，出锅即可。