1、把鸡肉洗干净，放入锅里烧开。
2、倒出来用清水洗干净，然后放在冷水里面浸泡五分钟。
3、准备好土豆胡萝卜切块，备用。
4、热锅之后，将土豆和胡萝卜放锅炒到七八分熟倒出来，备用。
5、不用换锅了，接着在锅里稍微再加入一点食用油，倒入鸡肉，大火翻炒。
6、鸡肉炒一下后，加入切好的生姜粒。
7、倒入刚炒过的土豆和胡萝卜，加入清水，差不多没过菜就行了，放点料酒，用大火将鸡肉烧开。
8、出锅前再放入盐。
9、大火收汁，放入一点小葱。喜欢吃的朋友，可以放点，不喜欢吃的话，这个步骤就可以免了。装盘，就可以开吃了。
