1、首先，看真赤鲷的体型，真赤鲷体侧扁，长椭圆形。上颌前端具犬齿4枚，两侧具白齿2列。
2、然后，看真赤鲷的鳞片，真赤鲷的体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大，前鳃盖骨后半部具鳞。
3、然后，观察真赤鲷的体色，真赤鲷的全身呈淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。
4、然后，观察真赤鲷的鱼鳍，真赤鲷的尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
5、然后，看真赤鲷的分布，真赤鲷分布于印度洋和太平洋西部; 我国近海均产，但近年产量不多。为人工养殖主要品种，主要集中在广东、福建等地区。
6、最后，看真赤鲷的营养成分，真赤鲷肉质细腻，营养丰富，味似鸡肉，不少地方称它为“海底鸡”。肉性味甘、平，食之可补肾益气、治血养血。鳔有清热消炎之功效。
