1、准备一把新鲜的油麦菜，将其层层剥开，放入水中仔细清洗干净，洗净后头尾对齐，切成小段状备用。
2、准备一块五花肉，将其去皮洗净，然后切成薄片状。
3、打开电磁炉，加入少许油，抹锅底，然后加入五花肉炸去部分油脂，五花肉炸过之后盛出放入盘中，加入少许盐、酱油、料酒、醋，拌匀腌制。
4、准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，将姜丝、蒜末放入锅内爆香。
5、先加入油麦菜头部部分，翻炒一阵，有五六分熟后加入叶部以及腌制的五花肉，混合翻炒。
6、大火快炒一阵，将油麦菜炒透，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，炒匀试试味道，合适后即可关火装盘！一般美味的油麦菜炒五花肉就做好了。
