酸萝卜炒猪心的做法。

1、清洗猪心，切成厚薄较均匀的小片，再下锅焯水，捞出用清水过一遍去干净浮沫。

2、酸罗切成小条，蒜瓣拍碎，姜块切丝，干辣椒切段，都准备好备用。

3、烧锅，热油，8分热时放入姜蒜，有香味溢出时放入干辣椒稍稍炸一下，这里要注意，干辣椒很容易炸黑。

4、接着放入猪心，爆炒，水分稍干后加入适量的料酒焖一下。

5、放入酸萝卜条后再爆炒几分钟。

6、加入一小勺剁辣椒。炒一下后加少许水焖一下更入味些。

7、水干后盛出，撒上些香菜，不吃香菜的可以换成香菜。美味可口，又特别下饭。