1、排骨斩成小段洗净，准备好其它食材。
2、将排骨冷水下锅，淋入一大勺料酒去腥，开大火煮至沸腾。
3、用勺子撇去表面的浮沫，捞出排骨擦干表面水分。
4、芋头去皮切滚刀块，玉米切小段，切葱段和姜片。
5、锅中倒入食用油烧热，下入排骨煎炒至变色断生，接着放入葱段和姜片炒香。
6、倒入红烧汁翻炒上色，我用的是小石窖红烧汁，它色泽红润、简单方便，一罐就能搞定，无需其它调味料了。
7、添入适量清水没过锅中食材，加盖大火煮沸后改小火炖约30分钟。
8、待排骨差不多熟了放入芋头和玉米，翻炒均匀继续炖15分钟。
9、按照个人口味调入适量盐，大火翻炒收汁即可。
10、一道营养丰富的香芋排骨烧玉米就做好了。
