如何制作泥鳅烧豆腐

1、首先，将泥鳅处理内脏，洗净备用。

2、豆腐沥干水分，切成方块。

3、蒜米去皮切片，生姜去皮切薄片，香菜去根清洗干净切成小段。

4、起锅烧油，油热下入豆腐，中火煎至两面金黄。

5、锅中放一点油，放入蒜片和姜片翻炒出香味，加入郫县豆瓣炒出红油。

6、锅里加适量的水，大火烧开，按照自己口味加入适量的盐调味。

7、放入泥鳅，大火煮十分钟左右。

8、放入煎国的豆腐，煮五分钟左右，让豆腐充分入味。

9、大火收一点汤汁，最后撒上一半香菜，就可以关火了。