糖醋排骨，糖醋排骨的做法

1、超市买来的排骨，剁成小块(五六公分即可），葱姜切片，排骨入盆洗净用清水泡出血水，可多换几次水

2、起锅，排骨入锅加适量清水，盐，花椒，八角，料酒，姜片大火烧开，去除浮沫

3、排骨捞出用凉水冲凉，排骨凉透以后，取淀粉均匀包裹在排骨上

4、起锅放油，大火烧至七成热，放入裹好淀粉的排骨炸制金黄色捞出，

5、起锅放油，加入适量的番茄酱，煸出香味，加入适量清水，白糖，白醋，盐，味精，放入水淀粉勾芡，大火熬汁

6、待汤汁浓稠时倒入排骨，加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。