红烧水鳝怎么做

1、将要用的水鳝备好。

2、去掉肚子的垃圾，洗净。

3、切成小段备用。

4、放入适量生姜。

5、加入酱油25g,醋2g，腌制二十分钟，以备用。

6、开小火，倒入30g油，放入生姜与盐。

7、将生姜煎至变白。

8、中火，倒入水鳝。

9、盖上盖子，烧三分钟左右。

10、打开盖子，轻轻翻个面。

11、水煮沸后，烧一分钟，关火，放入味精即可。