1、准备好各种工具、主料和辅料。工具包括：大号沙拉碗一个，砧板一个，水果刀一把，汤匙一个。调味勺（选用）、压蒜器（选用）。
2、酱料方面凉拌醋我用的是凉拌陈醋，发酵的味道比较重，如果偏好口味清淡的可以选择6度或者9度料理醋或者苹果醋。由于每个牌子的凉拌醋的咸度不一，每个人口味也不一样，你可以逐次少量地试着加酱油，酱油就酌情添加啦。
3、虽然说减脂期需要减少油脂摄入，但还是需要必要的脂肪来维持日常活动需要的，橄榄油含不饱和脂肪酸，相比于花生油和芝麻油热量比较霏缢挝界低，气味也更清淡。2ML相当于一汤匙的量，你也可以用有刻度的调味勺来控制用量。
4、蒜和薄荷洗干净备用。刀具和砧板洗干净。蒜切碎或者用压蒜器直接碾成蒜蓉。5株薄荷留出两株最后摆盘用，剩下三株切碎。
5、往玻璃碗中倒入凉拌醋和橄榄油，蒜和薄荷切碎后放入玻璃碗，搅拌均匀。
6、青瓜切掉头尾，再切段，再切成条。先切段再切条是为了保持切出来的青瓜条大小比较一致，这样每条吃起来的味道也比较均匀。
7、青瓜切条后放入拌好的酱料中，搅拌均匀，放上薄荷装盘，搞定。
