酸汤耗子洋芋

1、紫红色的耗子洋芋洗净。

2、去皮。

3、切成薄片。

4、凉水下锅。大火炖煮。

5、捞出一小碗老腌菜。

6、开锅直接放进锅里。

7、放2匙盐。

8、少许味精。

9、大火炖煮十五分钟。

10、放半勺熟猪油。继续煮三分钟。

11、滴少许芝麻油提香气，关火出锅。