鹌鹑蛋家常的做法

1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加一点盐，煮熟

2、煮熟后捞起，用筷子轻轻把蛋壳敲裂 

3、放入煮锅中，放入所有八角、桂皮、香叶 ，加入生抽、老抽、盐。如果是煮茶叶蛋，还可以加入茶叶 ，喜欢吃辣的还可以加入辣椒花椒

4、大火烧开后转小火慢卤15分钟左右关火，关火后不要开盖，让鹌鹑蛋继续浸泡1小时以上即可食用