1、龙眼最好选择自家种植的，如果自家没有，可以去附近的看看，有没有没有得卖，实在没有的话，就去市场买新鲜的龙眼。
2、把枝叶梗都摘掉，坏的也摘掉，摘成一颗颗，先拿谁冲洗一下 。
3、锅里一大锅水煮开，把龙眼放进去，泡2-3分钟，就捞起来，中途可以不用关火。
4、沥干水分，放龙眼拿到楼顶去晒，或者用簸箕装着，拿到家里的阳台上晒 。6、7月的天都有35度以上的高温，所以在阳台上晒也是完全没问题的 ，
5、中途要偶尔翻一下龙眼，让龙眼的全方位都晒到太阳，就不会出现某个地方没晒干，出现某个地方发霉的情况出现。
6、35度的高温，大概晒25天左右，龙眼壳自动爆开。这个时候，可以用牙签把龙眼和龙眼壳给剥开，剥出来的龙眼肉用个干净的簸箕放阳台再继续晒。直到晒干，没有水分为止。
7、龙眼干用干净的塑料罐子装起来，放在常温下。煲汤或者煮水的时候，都可以放几颗进去。
