家庭自制五香豆豉酱

1、大黑豆去杂洗净，用清水泡透，煮烂，捞在盆中。

2、加入面粉和成粉团，分成小块，揉成馒头状。

3、用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵20余天。

4、汤锅上火，放入适量清水，加入食盐和香料包熬成香料水，晾冷待用。把发好的黑豆团表面用清水刷净，碾压成粉状，放入缸内。

5、加入香料水、姜末和白酒搅拌均匀，盖上防尘罩。

6、放在强光下暴晒，随着水分的蒸发，及时搅拌，20多天即成。