清蒸石斑鱼的做法

1、准备配料

把姜切片，葱切段，葱叶切细丝，辣椒去籽后切丝，各放入冷水浸泡5分钟。

2、调酱汁

碗中放入蒜泥，生抽，耗油，陈醋，鸡精搅匀后备用。

3、腌制石斑鱼

处理好的石斑鱼撒上胡椒粉，盐，米酒10g,两面抹匀后静置5分钟

4、大火蒸7分钟

鱼肚中塞入姜片，盘底放入姜片葱段铺地，放入石斑鱼大火蒸7分钟。

5、淋上酱汁蒸5分钟

蒸好后倒出多余水分，淋上调好的酱汁，再蒸5分钟。

6、铺上葱丝和辣椒丝淋热油

蒸好的石斑鱼铺上葱丝和辣椒丝，淋上热油就可以了。