红曲苦荞茶采用红曲霉固态发酵法。其特点是以红曲霉为生产菌种,淀粉质的苦荞谷物作为发酵原料,采用固体发酵专利技术,生成微生物品质稳定,红曲中的功能性成分“洛伐他汀”是在发酵过程中自然产生。红曲茶是将苦荞麦清选,加水,蒸料,接种试管米曲霉,28-30℃培养时间为72小时;2保温糖化4-5小时,在无菌条件下接种红曲霉菌种,3苦荞麦粉的固态发酵,其间翻曲干燥,与木糖醇粉混合,分装入袋后即为成品。
红曲苦荞茶是一种天然的保健茶,它还含有芦丁成分。
芦丁属维生素类药,有降低毛细血管通透性和脆性的作用,保持及恢复毛细血管的正常弹性。用于防治高血压脑溢血;糖尿病视网膜出血和出血性紫癜等,也用作食品抗氧剂和色素。
