1、准备几只番茄，清洗干净后把番茄切上一个十字花刀，然后放入盘中，倒入开水，大概烫5分钟。
3、锅里倒入一点花生油，把切好的番茄丁倒进去翻炒一下，把番茄的汤汁炒出来，然后放入一点点盐、2勺的白糖，适量的番茄酱，然后翻炒均匀。
5、把做好的番茄酱装入碗中稍微放凉一下。
7、灶上开最小的火，取一个不锈钢的大勺子，勺子上刷上一层花生油，然后把调好的鸡蛋液倒上一点，转动大勺子，让鸡蛋液在勺子里面稍微凝固。
9、把然后用筷子把鸡蛋皮包起来，用筷子轻轻的压一下边，顺便煎一下方便封口,做好的蛋饺放入盘中备用，一直把鸡蛋液做完为止。
11、这一道酸酸甜甜的番茄鸡蛋饺就算是做好了，简单好吃，喜欢的赶紧试一下吧，味道挺不错呀。
