怎么制作可口的豆皮？

1、将上海青切成小段，洗净待用；

2、起火，将油倒入锅中，放入姜末，炒出香味后，将上海青放入锅中，炒一会；

3、根据下入豆皮的多少，加入适量的冷水；

4、将买来的干豆皮用水清洗一下，因为豆皮在晒制的过程中难免会有污染；

5、不用等水烧开，洗干净豆皮后放入水中，不时用锅铲翻炒，以防下面的豆皮粘锅；

6、九成熟后，加入适量老抽，改变豆皮颜色和提味；

7、如入麻辣鲜适量；

8、最后加入适量鸡精后起锅，美味的豆皮就做好了。