1、牛肉切大小块用适量的生姜，料酒，盐，大料，腌制
2、这样的方法压两小时以上，我是着急烧来吃，只压了一个半小时，也可以提前一天晚上牛肉不洗，整块这样压着腌制，压着是为了去掉牛肉的水分。
3、压好的牛肉，牛肉挑出来备用，注意： 不需要里面的佐料
4、西红柿去皮，胡萝卜去皮，切块。
5、每种配料都准备好，起锅加油炒糖色，倒入牛肉，翻炒至上色，水分出来，倒入番茄盘里的配料，加水（水量要没过锅里的牛肉），大火烧开，小火炖一个小时。
6、炖一个小时以后，加入胡萝卜，在炖至胡萝卜熟。
7、最后加青椒红椒，煮至断生，起锅，撒葱段和香菜
8、来一碗胡萝卜牛肉面条
