1、准备所需材料，黑木耳提前泡发
2、山药去皮切片泡淡盐水里，防止氧化
3、木耳撕小朵，蒜切小，胡萝卜切片，荷兰豆去蒂
4、锅里放水烧开
5、水开后倒入胡萝卜，黑木耳，煮5分钟即可捞出沥水
6、山药也煮5分钟后捞出
7、捞出后倒入冷水中，这样捞出来沥水，炒出来山药爽脆
8、再另起一锅水，水开后加点油倒入荷兰豆，目的是保持它的翠绿
9、5分钟即可
10、起油锅
11、蒜末先爆香然后加入胡萝卜，木耳小炒一会儿后再加山药，加适量的盐
12、再倒入荷兰豆
13、全程大火，最后加入适量的鸡粉，白糖即可出锅
14、成品
