美味当归炖鸡的做法

1、 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。

2、 当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破、葱切段待用。

3、 将当归、姜、葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐、料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。