苦瓜做法：凉拌苦瓜

1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用。

2、烫苦瓜。水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。

3、苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末/或蒜末，再加倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（如果真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。再浇一些辣椒油或花椒油、淋一点芝麻油拌匀即可食用。（注意顺序！最后浇油。）

4、可以加一些红辣椒，装饰一下，美味的凉拌苦瓜就做好了