怎么捂柿饼上的白霜

1、把成熟的柿子用刀子将柿皮削去。

2、随后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程需要45天左右的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子。

3、等待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成干瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下。

4、最后，焐柿饼，时间需15到20天或更长的时间，柿饼焐的时间越长，白霜显得越多，品质就越高，决不会再腐烂。