1、1 将高筋面粉、酵母、改良剂、砂糖和咖啡粉拌匀。
2、2 加入全蛋液、淡奶和清水拌匀，搅拌2分钟左右。
3、3 加入奶油、盐拌匀，转快速搅拌至面筋扩展。
4、4 松弛25分钟，温度31℃、湿度75%。
5、5 然后把松弛好的面团分成每个约75克的小面团。
6、6 小面团滚圆至光滑，再松弛20分钟。
7、7 松弛好的小面团，用擀面杖擀开排气。
8、8 卷成长条形，放入长方形模具中。进发酵箱醒发85分钟，温度38℃、湿度75%。
9、9 扫上全蛋液（分量外），入烤炉，温度为上火185℃、下火190℃，烘烤15分钟。
