怎么做红烧鲤鱼。

1、准备一条鲤鱼，两面改花刀，撒适量盐，料酒，葱，姜，腌制十分钟后控干水分备用。

3、另起锅烧油，放入适量葱，姜，蒜，八角，干辣椒，炒出香味，再放一勺番茄酱+一勺豆瓣酱，炒出红油。

5、炖好的鲤鱼盛入盘中，剩余汤汁捞出料渣。

7、最后将熬好的汤汁淋在鲤鱼表面，撒少许葱花就好啦。