红薯桃胶西米粥

1、皂角米和桃胶提前24小时浸泡好，泡开后清洗干净。大米提前一夜浸泡在水中，西米在用的时候用清水冲洗一下就可以了，西米不能浸泡。红薯去皮洗净后切成小块。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后加入皂角米、大米、桃胶煮开，待煮开后换小火慢炖20分钟左右，接着加入红薯，大火再次煮开，煮开后换小火慢煮10分钟左右。

3、然后开大火倒入西米，煮开至西米漂浮起来后换小火慢炖至西米里只有一点硬心后调入适量的冰糖，搅拌均匀至粥浓稠就可以了。