蟹炒年糕的做法

1、梭子蟹，洗净，剁成小块备用。

2、咸蛋黄蒸熟，捣碎，年糕切条。

3、螃蟹撒上干淀粉，油温五成热下锅炸1分钟捞出控油

4、年糕下锅炸，炸软捞出控油

5、锅留底油，下入咸蛋黄，小火炒至小泡沫。

6、下入螃蟹炒年糕，翻炒均匀。

7、下入葱段，翻炒几下，即可出锅