番茄鲜鱼片汤

1、西红柿顶部用刀子切割十字口，锅子烧开水，将番茄投入开水30秒，捞出，扒皮，然后切小块；生姜切成丝

2、把鱼的头尾去掉，剩下的鱼身切成薄片，加入盐、油、 胡椒粉、生粉拌匀，腌制半小时备用

3、炒锅烧热后倒入食用油，放入姜丝煸香；倒入番茄大火炒开，炒出番茄汁水出来，倒入清水（PS：一次性倒够水，这样的鱼才不会腥），大火煮3分钟

4、把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，煮至鱼片发白

5、出锅前加入盐调味，关火盛出即可