1、一，有抗衰老的作用。因为生姜有去除老年斑、抗自由基的功效，它比维生素E的作用还要好，能够延缓衰老，因此醋泡鲜姜有养颜抗衰老的作用。
2、三，有补肾、壮阳的作用。这是因为醋泡鲜姜本身就有补阳的功效，身体怕冷和肾虚的人可以作为保健食品来用。
3、四，防止脱发的作用。醋泡生姜可以通过口服可以防止脱发，如果脱发比较明显的可以用生姜在局部擦涂，也是有有很好的治疗脱发作用。
4、五，治疗呕吐的作用。白醋泡姜对于肠胃不好的有很好的治疗效果，对于脾胃功能差的人，经常吃白醋泡姜也是很好的。
5、六，缓急止痛的作用。对于女性常见的消化不良导致的腹痛、腹胀，淤血导致的腹痛、痛经，如果是的吃醋泡生姜有缓急止痛的好处。
