巴国豆瓣大排

　　食材明细

　　猪小排(猪肋排)800克

　　豆瓣150克

　　盐15克 味精2克

　　白砂糖5克 淀粉(玉米)15克

　　沙姜5克 八角2克

　　草果2克 大葱15克

　　姜15克

　　教您巴国豆瓣大排怎么做，如何做巴国大排才好吃

　　1. 将猪扦排洗净修整齐，以三根为一块，斩成长5厘米的段，入沸水中氽一水;

　　2. 锅中下油烧热，焖香豆瓣，放入姜、蒜米、熬成家常味汁;

　　3. 下排骨煮断生，起锅装碗，倒入原汁，上笼蒸至排骨软透离骨;

　　4. 取出改刀摆于盘内，原汁收浓芡，挂于其上即成。