蒜蓉小龙虾的家常做法。

1、买来的龙虾放入盆中，用刷子刷洗干净，去除虾线，剪去头去砂囊。

2、大蒜去皮洗净切蒜蓉。

3、葱姜，干辣椒洗净改刀备用。

4、锅中烧水，加入料酒放入龙虾焯水，

5、热锅凉油放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入一半蒜蓉炒出蒜香下入洗净的龙虾翻炒，下入生抽老抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱。锅边淋入白酒去腥增香。加入适量开水焖煮10分钟。

6、时间到加入剩下的蒜蓉和鸡精翻炒均匀，关火焖10分钟。装盘撒上小葱花就可以享用了。