1、我用面包机和面，省事多了，活好后醒着20分钟就可，我醒的时间长些
2、开始洗面，每一次不要添加太多的水，准备一只空盆，把每一次洗的面水倒过去，直到洗到面水变清，面筋成型。然后把洗好的面筋上炉蒸20分钟。，取出备用。
3、最后过滤一下面水，然后放置一边3个小时，我放置了5个钟头，之后就能看到面盆里，上面的清水，然后把清水尽量倒干净。搅拌沉淀的面水，就可以开始做凉皮了。
4、我用了披萨盘刷了一层底油，然后放了一勺的面水，放到了已经烧开的水上，盖上盖子3分钟，取出放到凉水了一会取出即可，已经做好的凉皮在上面刷一层油，以免凉皮之间粘在一起。
5、将准备好的食材，依次放入拌匀即可，有喜欢辣的，适量放入即可
