1、首先把鲜虾洗干净，然后去掉虾头和虾线，放在一边备用。
2、把鸡腿洗干净剁成坨，然后放入姜、料酒、酱油、盐和淀粉腌制。
3、把土豆、莲藕、玉米、西蓝花、金针菇洗干净，同时准备一些自己喜欢吃的冷冻食品，把这些配菜放入锅中用水煮熟，捞出备用。
4、准备好洋葱、蒜、芹菜、葱、香菜。
5、准备好火锅底料和豆瓣酱。
6、起锅烧油，待油热之后放入干辣椒和花椒，同时倒入准备好的火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
7、随后倒入鸡肉和鲜虾翻炒几遍，再倒入煮好的配菜，洋葱、蒜、芹菜一起翻炒均匀。
8、最后把翻炒均匀的食材倒入电热锅中，撒上葱花和香菜，插上电边煮边吃，这样更入味。
