日本豆腐蒸蛋

1、日本豆腐切片，摆盘，按照顺时针或者逆时针方向都可以，从最外层往里摆盘；

（日本豆腐剪的时候先顺着上面长方形的宽剪掉上面的头，然后从侧面轻轻的顺着纹理剪，这样不会弄破）

2、肉沫撒上胡椒粉，淀粉抓匀将肉沫小心的摆放在摆盘好的日本豆腐上，摆成一个小圆圈，留一个小圈（鸡蛋的位置）

3、锅内烧开水，上蒸锅，蒸至七八分熟的时候，将鸡蛋打碎进肉沫中间的小圆圈里  

4、 取一个小碗，生抽加点淀粉勾兑，然后淋在蒸好的菜上面，闷几分钟就可以出锅啦