1、（1）将鲜、嫩的南瓜洗净一半，去掉底部和外皮；不要选择糯性强的南瓜（只适合做甜南瓜饼）。
2、（2）切片后，加入半勺盐和姜粉或姜粉，搅拌均匀，静置2分钟，水自然流出；
3、（3）加入2汤匙普通面粉，用筷子拌匀，根据稠度适当加入少许水，以上图所示稠度为佳。准备另一个煎锅，加入菜籽油，中火；
4、（4）用筷子舀起瓜丝筷子，放入锅中，稍加控制形状；
5、（5）一面煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色；
6、（6）出锅
7、（7）一碗炒饭茶、大麦茶、豆浆、牛奶、酸奶、豆腐汤、荞麦茶、银耳汤、绿豆汤、小米粥、清粥和麦片粥都是不错的搭配。
8、附加说明：（1）7月12日早餐尽量做高筋面粉。味道也很好。从上图可以看出，面粉（白色）的量在成熟后是很小的。（2）如果你想再称一次，电子秤很长一段时间都不会用电，面粉的添加量和水量主要取决于腌制南瓜的速度。
