香香脆脆的黑芝麻米糕

1、将蛋黄蛋白分离，放入无油无水的盆中，冷藏备用。在汽船里准备水。

2、混合3个蛋黄？90克牛奶？35克黑芝麻糊。

3、100g大米粉?20g糯米粉混合，过筛到黑芝麻蛋黄糊中，拌匀。

4、将40克白砂糖分三次加入，搅拌蛋白至干起泡。

5、在蛋黄面糊中加入1/3打的面糊，充分搅拌，然后回到面糊中充分搅拌。

6、倒入6寸戚风模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅内，中大火蒸40分钟，关火后焖5分钟再取出，取出倒扣冷却，冷却后脱模。

7、脱模后，用希腊酸奶和融化的黑巧克力装饰。