1、消化饼干用擀面杖压碎。消化饼里加入牛奶。
2、用手抓匀，铺到烤模底部，压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟。
3、隔水加热至奶油奶酪彻底软化。先用电动打蛋器打几十秒，然后加入细砂糖。
4、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。
5、加入淡奶油。混合均匀。
6、把奶酪糊倒入模具中，震几下，把汽泡震掉。60度，隔水烧烤，放到中层，上下火烤1个小时。
7、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
8、趁巧克力混合液温热的时候，直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。
